ターメリックフィンガー

インドは世界最大のウコン生産国であり、その品質は料理用としても薬用としても高く評価されています。インド産ウコンは鮮やかな黄色、強い香り、そして抗炎症作用と抗酸化作用で知られるクルクミンの含有量の高さが特徴です。生産者は伝統的な農法を採用することで、有機栽培で純粋なウコンを生産しています。厳格な品質管理と効能・純度試験により、インド産ウコンは独特の風味と数々の健康効果で世界市場で高く評価されています。

インドの収穫カレンダー：

インドにおけるウコンの収穫は、通常、植え付け後約7～9ヶ月後の3月から6月にかけて行われます。収穫は、ウコンの葉が黄色くなり、乾燥し始めると始まります。これは、根茎が収穫できる状態になったことを示します。農家は、根茎を傷つけないよう、伝統的な道具を用いて慎重に掘り起こします。収穫後、根茎は洗浄され、土や不純物が取り除かれます。洗浄後、根茎は煮沸され、天日干しされます。これにより、色と風味がさらに引き立ちます。この細心の注意を払った工程により、ウコンの品質と効能が保証されます。収穫されたウコンは選別、包装され、国内消費と輸出向けに加工されます。これにより、インドは世界のウコン市場における主要プレーヤーとなっています。